“张一碗云南过桥米线”品牌故事

原创 杭州过桥米线培训班  2017-05-08 14:08  阅读 504 views 次

“张一碗云南过桥米线”品牌故事

明万历三十二年,蒙自境内雨水浓烈,各海水漫延,“矣坡黑”(今长桥海,彝语名意思为“湖底有涌泉的海”)水位跃升。致使对岸人们进城困难,明万历三十三年(1605年),包见捷再次请谏蒙自知县,动员乡里乡亲筹集银两和人力,选取无数上好木料,开建水上木桥,蒙自第一座水上木桥在“矣坡黑”塘面呈现,人们把这桥称为“矣坡黑”长桥,后来人们称之为长桥,遂把“矣坡黑”改称为长桥海。有一张姓老翁为感谢其行径,将家中米线搬至桥边,特在木桥旁搭伙做饭为乡亲们做上一碗热腾腾的米线,待桥修好之日,他走在蒙自第一座水上木桥上送上一碗碗米线高兴的大喊“过桥啦”,见此时包见捷说“张翁耄耋之年还尽数一碗美味于相邻,余自以张一碗过桥之势重于夭匿也“。至此以后张一碗过桥米线在当地广受欢迎。现在的张一碗过桥米线延续之前对于水质,米源,用料的考究, 把平凡做到极致就是卓越(To make the common things to the best is true outstanding !)

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而“张一碗云南米线”正传承了这种精髓,百分百还原云南味道,汇聚云南各族装饰,移步异景,让顾客足不出杭即可享受正宗云南美食体验七彩文化。

传承精髓,用心打造

品牌宗旨

张一碗云南过桥米线传承精髓,用心打造,回归至醇至真的地道美食。甄选上等食材、烹制味鲜汤美,传承彩云之南美食经典、入口一刹那仿若置身云南,兼容美味营养、缔造品质出众的全新过桥米线标杆品牌。

历史悠久,深入人心

品牌特色

1.过桥米线是云南滇南地区特有的食品,已有百年多的历史,现已被列入非物质文化遗产,广受国内外消费者的好评。

2.张一碗云南过桥米线传承传统过桥米线的精髓,并加入先进料理技术将口感与营养并重。店内装饰采用独特的主题,使得顾客从视觉和味蕾都可以感受到浓厚的醇香气息,因此衍生了张一碗这一品牌理念。

3.口感:张一碗云南过桥米线高汤是用大骨、老母鸡、云南宣威火腿经长时间熬煮而成,采集骨汤精华。其中汤底分为味重色浓香辣的麻辣汤底和清淡醇香的清汤底。米线及其它辅料均采用上等食材,米线口感滑润有劲道,配以严格甄选的上等新鲜蔬菜、肉片等辅料。味香而不油腻、鲜美却不燥舌。

重金打造,专业高效

品牌优势

1.张一碗云南过桥米线是源动力旗下重金打造的餐饮品牌,聘请云南当地大厨进行技术指导,百分百还原云南米线传统特色。

2.由专业的营销策划团队进行品牌形象定位及包装。

3.为了确保每一家门店的稳定运营,采用现代化系统管理,便于员工集中管理培训,细化各项工作,减少门店运营成本,提高工作效率,创造快餐界翻台率的奇迹。

店铺环境首先给人视觉上的冲击,独特的民族风情装潢,给人身临其境的视觉享受,不管是壁画、彩灯还是服务生的着装都恰到好处的表现了中华传统文化。另外,营养全面、用料上乘、多种口味的云南过桥米线又让您从味蕾上享受地道的民族风味。

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